Наш телефон +7 (905) 208-77-69Онлайн заказ

Новости

Программа обучающего практического семинара: «Основы карамельного мастерства и создания различных карамельных композиций»

Posted in: Uncategorized

Курс рассчитан на 14 полноценных часов занятий в специальной обучающей студии «Мастерская сладостей»

  1. 1.     Современные технологии работы с карамелью:
  • грамотный подбор необходимого сырья (ингредиентов);
  • техника безопасности при работе на специальном карамельном оборудовании и соблюдение правил безопасности при работе с горячей карамелью;
  • теоретические и практические навыки при работе с оборудованием для изготовления карамели;
  • обзор специального карамельного инструмента;
  • основные приёмы использования специальных карамельных инструментов.
  1. 2.     Основные виды карамельных изделий и основные техники изготовления карамели:
  • различные рецептуры приготовления карамели;
  • техника карамельного литья;
  • сатинирование карамели;
  • выдувание карамели.
  1. 3.     Практические навыки изготовления всевозможных карамельных компонентов:
  • виды необходимых основ для построения карамельных композиций;
  • изготовление различных цветов из карамели (роза, тюльпан, орхидея);
  • технологии изготовления листиков разных видов (прозрачные, полупрозрачные, перламутровые);
  • изготовление шаров из карамели.
  1. 4.     Методика окончательной сборки карамельных изделий и создание полноценных карамельных композиций.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>